【32450新蒲京网站】英式古板茶食吃过吧?精致美

2019-11-26 15:01 来源:未知

在日本,传统的点心铺每月都会推出符合时令的糕点。暖春有樱花染成粉樱饼;炎夏有风铃样的彩色羊羹;凉秋有葡萄馅的大福;寒冬有小猪似的亥子饼。这些漂亮的甜点都有同一个名字——“和菓子”,就让i度小编带你去看一下这些江浙沪周边隐藏着的和果子店吧!

中式传统点心我们应是吃过不少了,而和我们一衣带水的隔壁邻居日本长期深受我国影响,也习惯吃糯米等谷物质的传统小点心。

半饱日式甜品

日式的传统点心叫做“和菓子”,有种说法就是最早经由我国传至日本,与“茶道”一起。如果吃过的话,就会发现确实是与中式点心有着异曲同工之妙。

一期一会

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(樱花羊羹by 裘嘉琪是小吃货)

而和菓子的范围广泛,又据说是以日本人古来即食的年糕,米粉团子为基本,并融入糖果子,禅宗的点心,南蛮果子等外来食物的特色发展而来的。

半饱,一种美食主义,一种生活态度。

在长远的发展中,吸收外国的食文化,又按照日本人的喜好来改进创新。造型和口味也会根据不同时节而创作不同的应季点心,并以和歌俳句等被传颂的名句来命名和果子。所以搞不好你吃下的就是一首诗哦!感觉和小仙女好像配啊。

(榻榻米by 怡怡vicky)

和菓子又分为干菓子、半生菓子和生菓子三类。生菓子容易变质,而干菓子更加类似于饼干,没有什么水分,比如煎饼就是属于干菓子。不过生菓子更好看啦,所以一般常见的那些好看的和菓子都是生菓子。至于半生菓子,含水量和保质期都在这两者之间。

在日版《孤独的美食家》中看到的那种日式甜点小店、主角去过的那种会有正宗抹茶团子的小店,就这样活生生的出现在你面前!店铺里各种日式的装修,包括结账柜台摆放的甜品展示,尽管是一个在电梯边的开放式的小店,里面却还有三张榻榻米,布置的小而温馨。

大概是这样分类:

【32450新蒲京网站】英式古板茶食吃过吧?精致美观的和菓子初级科学普及。(大福by 喳喳酱)

(1)生菓子:含有的水分在30%-40%以上,包含麻糬、红豆饭、蒸馒头、水羊羹、羊羹、铜锣烧、桃山等等。

(煎饼by lbw89)

(2)半生菓子:含有水分在10%-30%之间,包含石衣、最中、桃山、锦玉等等。

(抹茶赤豆白玉丸)

(3)干菓子:含有的水分低于10%,包含小麦仙贝、米果、有平糖、盐釜、卵松葉等等。

一期一会,一生的相遇只有一次的机会。味道整体清淡可口,樱花羊羹冰冰凉凉的、适合饮茶一起吃,甜度适中却不会太腻,大福和鲷鱼烧都是可爱而传统的和果子。

好了,以上简单的知识科普结束(真好说估计要有厚厚一本书的知识量了),下面是安利点心时间!

地址:杭州江干区海达南路与金沙大道交界龙湖天街3F

上生菓子

电话:0571-87255596

一般用来供奉于寺庙,用于茶道,一般造型讲究,色泽鲜美,用料高级。反正网上看到的那些好看的和菓子图片一般都是这个,总之就是高级货。

人均:35元

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美月茶果屋

樱饼

精致优雅

用粉红色的糯米类外皮,包上豆馅,最外层围上一枚樱叶子的小点心;样子与粉红色樱花很接近,外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气,口感清爽。不过,根据不同地方的风俗,它的形状也会有所差别。一般是樱花季吃的应季点心。

(环境by 挤爆了的番茄酱)

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整个小店日式氛围浓厚,仿佛置身他国,短暂的忘却自己的烦恼。

大福

(花见丸子by 挤爆了的番茄酱)

看上去很像我们的汤圆。外皮是麻薯做的,有时候表面会撒上黄豆粉,内馅有红豆、花生、抹茶或水果等新鲜蔬菜,比如草莓大福就很有名。

(日式丸子、茶果子by 3300994BV)

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(樱花馅蜜by WeiXin_3678478062)

羊羹

很精致的一家日式甜品店,各种二次元京都风小清新的融合,茶果子很美,丸子特别好吃。

顾名思义,羊羹代表羊肉的汤汁,由于出家人忌食荤腥,所以羊羹用小豆、小麦粉、葛粉等蒸煮成果冻状,是一道著名的日式茶点。

(美腻的老板娘by 张小德2013)

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老板娘是一位优雅手巧的美女,听说是从日本学成回国的,自己还开设了和果子点心的小课程。

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地址:上海闵行区虹泉路1101弄33甲(虹莘路)

(还有这种梦幻的款啊)

电话:021-54148328

水羊羹

人均:50元

夏季的特供甜点,含水量比羊羹多得多,豆沙泥加入寒天(一种食用明胶)在糖水中熬煮,然后冷却凝固成型即可。

无邪日式甜品铺

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和风满屋

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(环境by 失心求小伞)

蒸羊羹

和风抹茶甜品店!全系列抹茶与原料均采购于日本丸九小山圜,相信吃货们再也不用吃绿茶粉和色素啦,体验真正抹茶的成熟风味就在这里哟~

蒸羊羹是用红豆馅加面粉混合后蒸煮而成,馅通常会放栗子。

(大福、抹茶千层by 徐小66)

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整体就有一种日式的精致气质,黑色釉盘上星点洒落白色装饰,与奶油花相和,甜品是极正极重的绿色,仿佛表明手工磨制的抹茶身份,上面密铺了深棕的坚果碎,不似一般甜品的轻松活泼,却有种实在纯正的气质。

馒头

(环境by 失心求小伞)

日本最受欢迎的和果子之一,和中国的馒头不一样,日式馒头外皮以面粉为主,里面包着馅料,多数是甜味的,有时也会用蔬菜做馅料,样式非常多样。

这家全和风日式抹茶甜品店在南京可谓是第一家,店里最大特色就是所有甜品都是抹茶系列,而且帅哥老板还说每周他都会推出新款,绝对周周不重样。

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地址:南京秦淮区太平南路1号新世纪广场B栋1015室(地铁2号线大行宫站3号口旁)

水馒头

电话:15195908658

一种日式清凉糕点,葛粉制成的外皮包裹馅料,口感很清甜。夏天吃再合适不过了。

人均:40元

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荷風甜点社

団子

谁是你的“大福”

普通的团子是用竹签将小糯米团串起来后,再裹上用酱油和糖做成的酱料。还有中秋节时候吃的月见团子等等不同种类。

(门面)

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日式大福在甜品中也算是一个比较特别的存在。荷風甜品整体环境装饰很日风,看似简单的大福上桌时也是可爱的造型。

水无月

(招牌大福)

按照日本的旧历,每年的6月是水无月,所以这也是一道夏季的点心,做法和水羊羹有点儿像,也是要加入寒天后蒸熟,然后冰镇了吃,很是冰爽。

大福的皮Q弹,里面的馅料很新鲜。除了平常的水果大福以外,还有提拉米苏大福,这是一款特别的口味,里面夹杂着小块鸡蛋糕微带乳酪香,外皮软糯,上面点缀了可可粉。

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(甜品by kofkofkof)

最中

17层的千层在厦门甜品界里也算数一数二的了,芒果千层、榴莲千层、香蕉千层也是开业以来客人常点的甜品之一。

最中在日式点心里算是大的,一般是圆形或是方形的,用薄酥饼夹着红豆馅,看上去像个派,不过外皮没什么味道,印了梅花图案就叫“梅最中”,印了菊花图案就叫“菊最中”。

地址:厦门思明区后滨路10号-13

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电话:0592-2229250

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人均:40元

御萩(牡丹饼)

据说以前是春天清明节前后会吃的一种点心,也可以用来供奉祖先,也会在中秋吃,现在是什么时候都有。

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柏饼

用上新粉(日本米的米粉)做成外皮,里面包红豆馅,和粽子不同,柏饼外面包的是橡树的叶子。寓意“子孙繁荣”,是日本端午节的传统点心。

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菱饼(三色饼)

日本女儿节特色点心,中国古代上巳节的绿色母子草饼,江户时期加上白色,明治时期加上红色,展现白雪皑皑下绿草茵茵,树上桃花烂漫景象。分别是由三种食材(栀子实、菱角和艾草)制成,粉色寓意消除厄运,白色代表子孙繁荣,而绿色代表身体健康。

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生八桥

日本京都最有代表性的和果子,人气超高。这是一种用米粉、砂糖、桂皮等制作而成的日式点心,三角形外皮内包裹着红豆馅、草莓馅或抹茶馅,因为生八桥是蒸出来的,所以口感又软又糯,有点像中国的驴打滚。

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銅鑼焼

看过哆啦A梦的都知道,蓝胖子的最爱,又叫黄金饼,因为像两片铜锣一样夹着红豆馅而得名,现在连中国都有卖了。

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林林总总也只罗列了这一点点,其实日式点心还有好多好多,真要列举完还不知道要到什么时候呢。

其实日式点心大多都是精巧细致,又好看又好吃,多数以糯米等食材制成,应该会很适合中国人的口味,大家哪天有机会可以去尝试一下啦。

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